Barbecue

Ingrédients pour la recette de salade orientale :

• 1 grande boîte de pois chiches
• 150 grammes de tomates cerise
• 1/2 poivron vert
• 1 gousse d'ail
• 1/2 bouquet de menthe
• 1/2 bouquet de coriandre
• 60 grammes d'olives noires
• 2 cuillères à soupe de jus de citron
• 6 cuillères à soupe d'huile d'olive
• sel et poivre

La recette barbecue, l'agneau braisé en papillote :

1. Dans un saladier, mélangez le jus de citron et l'huile d'olive.
2. Ajoutez l'ail pressé. Salez et poivrez.
3. Rincez et égouttez les pois chiches.
4. Versez-les dans le saladier.
5. Ajoutez le 1/2 poivron émincé et les olives.
6. Parsemez de menthe et de coriandre ciselées. Mélangez.
7. Mettez au réfrigérateur au moins 1 heure avant de servir.
8. Au dernier moment, ajoutez les tomates cerises coupées en deux.
9. Rectifiez l'assaisonnement en poivre et sel et servez.
10. Cette salade se marie très bien avec des grillades.

Bon appétit.

Ingrédients pour la recette de l'agneau braisé en papillote :

• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 2 cuillères à thé de sel
• poivre
• 1 épaule d'agneau
• 4 grosses branches de romarin
• 8 gousses d'ail en chemise

La recette barbecue, l'agneau braisé en papillote :

1. Préchauffez le four à 120° Celsius (thermostat 4).
2. Déposez 2 à 3 feuilles de papier aluminium de 60 centimètres de longueur en croix dans un lèchefrite.
3. Huilez, salez et poivrez le gigot.
4. Déposez sur le papier la moitié du romarin et les gousses d'ail et, par-dessus, la viande.
5. Ajoutez le romarin et le reste des gousses d'ail.
6. Emballez hermétiquement la pièce de viande en formant une papillote.
7. Ajoutez une troisième feuille, au besoin, car il est important de bien sceller pour que le jus ne s'échappe pas.
8. Laissez cuire pendant 5 heures.
9. Pour finir : Coupez la viande à la cuillère de service sans essayer de la trancher et servez-la avec le jus de cuisson et une gousse d'ail par personne (à écraser dans le jus).
10. Avec cette viande, vous pouvez déguster une purée de pommes de terre.

Bon appétit.